XECC-0523-EPRM

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT wykorzystuje najnowsze technologie, aby zapewnić konkretne wsparcie w pracy. Gastronomia, Restauracje Szybkiej Obsługi, Sklepy i każda inna kuchnia, gdzie przestrzeń jest ograniczona, ale ambicje pozostają duże.

Inteligentny, profesjonalny piec konwekcyjno-parowy zdolny do zarządzania procesami pieczenia pieczywa i ciasta (świeżego i mrożonego) oraz różnymi procesami gotowania (odwadnianie, gotowanie na parze, gotowanie w niskiej temperaturze, gotowanie sous vide, przyrumienianie, grillowanie, smażenie, regeneracja i regeneracja na talerzu) dzięki Technologi Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance, które gwarantują doskonałe i powtarzalne rezultaty. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania (CHEFUNOX) zapewniające zawsze doskonałe rezultaty, nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.

Standardowe funkcje gotowania

Programy

1000+ Programy

CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co ugotować, a piec automatycznie ustawi wszystkie parametry

MULTI.TIME: zarządza do 10 procesów gotowań w tym samym czasie

MISE.EN.PLACE: synchronizuje wkładanie blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie

MIND.Maps™: rysuj procesy gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu

READY.COOK: wstępnie ustawione programy o nieskończonym czasie gotowe do użycia

Pieczenie manualne

Temperatura: 30 °C – 260 °C

Do 9 etapów gotowania

CLIMA.Control: ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza

Gotowanie z sondą i funkcją Delta T.

Sonda MULTI.Point z 4 punktami pomiarowymi

Sonda SOUS-VIDE z 2 punktami pomiarowymi (wyposażenie opcjonalne)

Zaawansowane i automatyczne funkcje gotowania Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty

CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze gotowania

SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperaturę i czas podgrzewania

AUTO.Soft: zarządza wzrostem temperatury, aby uczynić go bardziej delikatnym

SENSE.Klean: ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiednie automatyczne mycie Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi ™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania

STEAM.Maxi™: wytwarza parę nasyconą

AIR.Maxi™: zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów

PRESSURE.Steam: zwiększa nasycenie i temperaturę pary

Właściwości techniczne

ROTOR.Klean™: automatyczny system mycia

Specjalne automatyczne mycie tylnej obudowy

Komora gotowania ze stali nierdzewnej AISI 304 o wysokiej odporności z zaokrąglonymi krawędziami

Potrójne szkło

Oświetlenie komory za pomocą diod LED wbudowanych w drzwi

Perforowane prowadnice do blach z systemem zapobiegającym przewróceniu

System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach

4-biegowe wentylatory i wysokowydajne okrągłe rezystory

Zintegrowany pojemnik na detergent DET&Rinse™

Zintegrowane połączenie internetowe Wi-Fi

Dane Wi-Fi / USB: pobieranie / przesyłanie danych HACCP

Dane Wi-Fi / USB: programy do pobierania / wysyłania

Parametry techniczne:

Wymiary: 535x672x649 mm

Waga: 58 kg

Rozstaw blach: 67 mm

Pojemność: 5 blach GN 2/3

Zasilanie: 400 V

Moc elektryczna: 5,15 kW

Linia: ChefTop

Informacje o bezpieczeństwie produktu Informacje o producencie