Schładzarka szokowa BC 101 10 x GN 1/1

Asber , BC-101 , 2019r

  • Dostępność: Jest Jest  (1 szt.)
    • Czas realizacji: 3
  • 8 190,00 zł
  • szt.

Produkt wysyłamy w ciągu 72h.

Zamówienie realizujemy w ciągu 72 godzin.

Produkt objęty jest miesięczną gwarancją.

Możesz zwrócić produkt w ciągu 14 dni.

  • OPIS DZIAŁANIA

    1. Szokowe schładzanie

    W cyklu szokowego schładzania następuje obniżenie temperatury wewnątrz produktu z +90°C do +3°C w czasie mniejszym niż 90 minut, a następnie utrzymanie produktu w temperaturze od 0°C do 5°C, w zależności od zadanej wartości. Dzięki tej prostej, w pełni automatycznej operacji zapobiegamy psuciu się żywności w skutek działania bakterii i utraty wilgoci.

    2. Szokowe zamrażanie

    W cyklu szokowego zamrażania następuje obniżenie temperatury z +90°C do -18°C wewnątrz produktu w mniej niż 4 godziny, a następnie utrzymywanie potrawy w temperaturze między -18°C i - 25°C, w zależności od zadanej wartości.

  •  
  • Wykonane ze stali nierdzewnej
  • Ściany oraz drzwi z izolacją poliuretanową wtryskiwaną pod wysokim ciśnieniem o grubości 60mm
  • Urządzenia wolne od CFC
  • Automatyczne odparowanie wody podczas rozmrażania
  • Komora urządzenia wyposażona w specjalny ruszt z prowadnicami przystosowanymi do gastropojemników GN1/1 i tac o wymiarach 400x600mm
  • Kontrola procesu schładzania lub zamrażania poprzez temperaturę sondy rdzeniowej lub czasu trwania cyklu
  • Możliwość zaprogramowania do 99 cykli
  • Jako opcja występuje sonda z elementami grzejnymi i drukarka HACCP
  • Automatyczny sygnał zakończenia wybranego cyklu, po ukończeniu cyklu urządzenie pracuje jako schładzarka lub zamrażarka utrzymując końcowa temperaturę procesu
  • Możliwość wyboru dwóch programów: delikatnego dla produktów do 2cm grubości lub małej gęstości oraz gwałtownego dla produktów grubszych niż 2cm.
  • Urządzenie obniża temperaturę w funkcji schładzania z +90°C do +3°C w czasie 90 minut a w funkcji zamrażania z temperatury +90°C do -18°C w czasie 240 minut

Parametry:

  • Pojemność GN 1/1: 10
  • Pojemność GN 2/1: 0
  • Pojemność tac 400x600: 10
  • Cykl schładzania: 30 kg w 90’
  • Cykl zamrażania: 20 kg w 240’
  • Moc chłodnicza (W): 1300
  • Moc elektryczna (W): 2000
  • Wymiary mm: 790x800x1420